Des restaurants de l’Estrie recommandés par le Guide Michelin
Le Guide Michelin dévoile jeudi ses distinctions; plusieurs restaurants de l'Estrie y sont recommandés.
Parmi les 76 restaurants recommandés dans le Guide, sept sont de l'Estrie.
L'Espace Old Mill à Stanbridge East se voit en plus accorder une étoile verte. Le restaurant s'est distingué par son « autonomie alimentaire locale ».
« Plus de la moitié des ingrédients proviennent en effet d’un vaste potager cultivé selon des méthodes agroécologiques, dont une partie en serre carboneutre. Le reste vient d’une trentaine de producteurs établis dans un rayon de 50 km, qui figurent tous en bonne place sur le menu. »
Dans le Guide rouge, le restaurant de Jean-Martin Fortier et du chef Éric Gendron est reconnu pour sa cuisine, moderne et incarnée, qui transforme chaque assiette en manifeste du terroir, où priment fraîcheur et engagement
.
Le réputé Manoir Hovey, à North Hatley (Photo d'archives)
Photo : Radio-Canada
Raphaël Rioux & Charlie Abran Fréchette au restaurant le Vin Polisson à Sherbrooke recommandé par le Guide Michelin.
Photo : Radio-Canada / Arianne Béland
Le Vin Polisson à Sherbrooke, Les Mal-Aimés à Cookshire-Eaton, la Maison Boire à Granby, le Chardo resto & bar à vin à Bromont et le Tap Room et le Hatley du Manoir Hovey à North Haltey ont été nommés.
Assiette dans laquelle se trouve un plat proposé lors d'une table champêtre du restaurant Les Mal-Aimés. (Photo d'archives)
Photo : Facebook/Mal aimés
C'est un grand jour pour la gastronomie québécoise!
Le chef Alexandre Vachon du restaurant Le Hatley - Manoir Hovey se dit « très heureux ». de la recommandation du Guide Michelin.
Photo : Radio-Canada / Arianne Béland
Le chef Alexandre Vachon au restaurant Le Hatley du Manoir Hovey se dit très heureux
de cette reconnaissance et ajoute que « le but est de représenter la gastronomie québécoise à l’international ».
En tout, neuf restaurants québécois sont maintenant étoilés Michelin, dont La Tanière3 de Québec, avec deux étoiles.
La Maison Boire de Granby offre des aliments cuits sur la braise. (Photo d'archives)
Photo : Capture d’écran - Facebook
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